(Patatas a la Riojana) La gastronomía católica tiene una gran importancia durante la Semana Santa, ya que es una época del año en la que muchas personas se dedican a la reflexión y la oración. Y como la alimentación es un aspecto importante de la vida, la elección de los platos que se consumen en estos días es fundamental. En este artículo, vamos a presentarte algunas ideas para cocinar platos especiales durante la Semana Santa y qué comer en estos días para seguir la tradición católica. Así que si estás buscando inspiración culinaria para esta semana, sigue leyendo y descubre algunas opciones deliciosas.
Las patatas a la riojana son un guiso tradicional de la región de La Rioja, en el norte de España. Este plato de patatas y chorizo es fácil de preparar en casa y es una deliciosa opción para disfrutar durante la Semana Santa.
Ingredientes para preparar patatas a la riojana:
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 250 gr de chorizo
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce
- Pimentón picante
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar patatas a la riojana:
- Primero, prepara todos los ingredientes. Pela y pica los dientes de ajo y la cebolla lo más pequeño posible. Lava el pimiento, quita todas las semillas y córtalo en trozos pequeños. Pela, lava y trocea las patatas en rodajas no muy gruesas. Corta en rodajas no muy gruesas el chorizo.
Calienta a fuego medio y en una sartén grande un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla y sofríe hasta que esté reblandecida. Agrega el ajo y sofríe durante un par de minutos. - Añade las rodajas de chorizo y fríelas hasta que se empiecen a dorar. Agrega el pimiento cortado, una pizca de sal, una cucharada de pimentón dulce, una cucharadita pequeña de pimentón picante y el laurel. Continúa cocinando y removiendo todo durante 1-2 minutos más.
Agrega las patatas, removiendo bien para que se mezclen con los ingredientes. Agrega el caldo de pollo a la sartén. Baja el fuego a suave, tapa la sartén y cocina durante unos 10 minutos aproximadamente. - Quita la tapa y sigue cocinando por 20-25 minutos más, removiendo de vez en cuando las patatas con cuidado para que no se rompan. Antes de retirarlas del fuego, comprueba el punto de sal, rectifica si es necesario y ya puedes servirlas a la mesa en cazuelitas de barro individuales. Acompaña este delicioso plato con unas sabrosas rodajas de pan recién horneado para disfrutar al máximo de su exquisito sabor.
- Controla el nivel de picante: estas patatas tienen un ligero grado de picante. En caso de que no seas fan del picante, omite el pimentón picante. Si te gustan más picantes, solo tienes que añadir más cantidad de pimentón picante y, además, también puedes utilizar chorizo picante.
Consejos para intensificar el sabor de las patatas a la riojana:
Ya de por sí, estas patatas están deliciosas, pero si quieres darles un sabor aún más intenso, puedes seguir estos consejos: Pocha dos pimientos choriceros junto con la cebolla y el ajo. Cuando la cocción de las patatas haya terminado, saca los pimientos choriceros, raspa la pulpa e incorpórala al guiso de nuevo removiendo un poco antes de servir las patatas a la riojana a la mesa.
También puedes añadir otras verduras como zanahorias, guisantes o incluso setas para darle un toque diferente al plato. Y si quieres una versión más ligera, puedes sustituir el chorizo por jamón serrano.
Otro consejo para intensificar el sabor de las patatas a la riojana es dejarlas reposar durante unos minutos antes de servirlas. De esta manera, los sabores se mezclarán mejor y las patatas se ablandarán aún más.
En resumen, las patatas a la riojana son un plato tradicional español que no puedes dejar de probar. Fácil de hacer y con un sabor delicioso, es perfecto para disfrutar en la Semana Santa o en cualquier época del año. ¡Anímate a prepararlas en casa y sorprende a tu familia y amigos con esta deliciosa receta!
En conclusión, la gastronomía católica es rica en tradiciones culinarias para la Semana Santa. Desde platos especiales para este período hasta opciones de lo que comer en estos días, hay una gran variedad de opciones para todos los gustos. Esperamos que esta receta haya sido de tu agrado y te animamos a seguir explorando la deliciosa cocina de la Semana Santa. ¡Que disfrutes de estas fechas con buenos sabores y buena compañía!
