Pescado y sus 7 Beneficios para la Salud
Santa Hildegarda describió con detalle la vida de los peces, sus hábitos alimenticios y su impacto en la salud. Según su clasificación, el valor nutricional del pescado depende de su hábitat y su dieta, destacando aquellos que se alimentan de algas por sus propiedades curativas.
Clasificación del Pescado según Santa Hildegarda
1. Pescado Bueno para Sanos y Enfermos
Estos peces son depredadores o se alimentan de algas saludables, lo que mejora su valor nutricional:
- Perca
- Bacalao
- Gallineta nórdica
- Abadejo
- Bagre
- Lucio
- Lucioperca
✅ Beneficios:
✔ Carne firme y saludable.
✔ Ayuda a mejorar la digestión.
✔ Aporta proteínas de alta calidad.
2. Pescado Solo Recomendado para Personas Sanas
Estos pescados pueden ser consumidos sin problemas por personas sanas, pero no son recomendados para enfermos:
- Esturión
- Trucha de río
- Carpa
- Salmón de invierno
📌 Importante: Evitar el consumo de peces de piscifactoría debido a su exposición a antibióticos y hormonas.
3. Pescado No Recomendado para la Salud
Estos pescados pueden generar problemas de salud tanto en personas sanas como enfermas:
- Arenque crudo
- Salmón de verano
- Anguila
- Platija
⚠️ Riesgos:
❌ Puede provocar inflamación y acumulación de toxinas.
❌ Afecta negativamente a la digestión y circulación.
Beneficios Nutricionales del Pescado
El pescado es una excelente fuente de proteínas, minerales y vitaminas esenciales como A, B y D. A diferencia de la carne roja, su contenido de grasa es menor y aporta ácidos grasos Omega-3, fundamentales para la salud cardiovascular.
Efectos Positivos del Consumo de Pescado
✅ Reduce el colesterol y los triglicéridos.
✅ Mejora la fluidez de la sangre, reduciendo el riesgo de trombosis.
✅ Disminuye la probabilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Cómo Elegir y Preparar el Pescado Correctamente
Consejos para Comprar Pescado Fresco
✔ La carne debe ser firme al tacto.
✔ La piel debe estar brillante y las escamas adheridas.
✔ Ojos claros y branquias rojizas.
Métodos de Preparación Saludables
- Cocción al vapor o al horno: Mantiene los nutrientes y facilita la digestión.
- Maceración con limón o vinagre de hierbas: Reduce el olor y da firmeza a la carne.
- Evitar frituras: Elimina beneficios nutricionales y aumenta grasas perjudiciales.
Conclusión
El pescado es una fuente de proteína de alta calidad con múltiples beneficios para la salud, siempre que se elijan las especies adecuadas y se preparen de manera correcta. Siguiendo las recomendaciones de Santa Hildegarda, podemos integrar en nuestra dieta pescados más saludables y evitar aquellos que podrían ser perjudiciales.
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