La Sopa castellana (Sopa de ajo)
Las sopas de ajo son un plato tradicional de la Semana Santa de origen castellano que no puede faltar en la mesa. También conocida como «sopa castellana», este plato era popular en épocas de escasez debido a su alto valor nutricional. Aunque hay muchas variaciones de la receta, en este caso te presentaremos la versión original, que es fácil de preparar.
Ingredientes
Se requiere un cuenco de barro, fuente u olla para cocinar el plato adecuadamente. Los ingredientes necesarios son pan (preferiblemente sobrante), ajos, agua, aceite, pimentón, huevos y sal.
¿Cómo prepararla?
Para preparar esta deliciosa sopa, primero se deben dorar los ajos enteros en una cazuela de barro con un poco de aceite. Luego, se agregan las rebanadas de pan, el pimentón, el agua y la sal, y se cocina durante unos 10 minutos. Finalmente, se agregan un par de huevos, que se cocinarán encima de la sopa hasta que la yema esté blanca. La cantidad de ajo y pimentón depende del gusto personal, ya que algunas personas prefieren un sabor más fuerte que otras.
Lugares
Esta sopa es un plato típico de las procesiones de Semana Santa en Castilla y León. En las procesiones de madrugada del Viernes Santo en ciudades como Palencia o Zamora, es tradición culminar la noche con las típicas sopas de ajo. Debido a que no se consume con frecuencia, este plato también se ha vuelto popular en otras ocasiones, como la madrugada de Año Nuevo.
Conclusión
En resumen, las sopas de ajo son una opción deliciosa y nutritiva que no puede faltar en la mesa durante la Semana Santa. Su sencilla preparación y la versatilidad en cuanto a la cantidad de ajo y pimentón utilizados la convierten en una opción perfecta para aquellos que buscan un plato que no solo sea fácil de hacer, sino que también tenga un gran sabor y una historia detrás.
